9/20　讃岐うどんをつくろう

9月20日、秋晴れの八ケ岳小さな絵本美術館に

讃岐うどんの　のれんが掛けられました。

大島さんのご指導の下、讃岐うどん粉と食塩水を混ぜて、こねます。

食塩水の食塩含有率はその日の、乾燥具合によって調節されるのだそうです・・・！

ビニール袋へ入れた生地を、

足でふみふみして、１５分寝かせ、またふみふみして、、、

この繰り返しを３セットすれば、だんだんと触感ももちもちと弾力がましてきましたよ

お母さんと一緒にぐるぐる回りながら、こねました

ここからは、手を使って薄くのばしていきます！

目標は３mmの厚みです！

わきこさんも挑戦

均等に、均等に・・・

麺切機で慎重にうどん幅に切っていきます。

この機械、刃を上げた高さによって麺の幅が変わってくるのだそう

低すぎるとおそばサイズ、高すぎるときしめんサイズに変わっていきます。

さあここからも本番です！

茹でたてうどんを、こんなに沢山の味でいただけられるのです♪♪

ちょっとずつ全制覇したいですね！

一部のメニューをご紹介いたします。

釜上げうどんに、生卵をまぜてふっわふわにしたところへ

明太子バターとお海苔を和えて・・・

こちら大島さんおすすめの、梅おろしです。

デザートは

あんこをかけた、おぜんざいうどん。

どのお味も、それぞれまったく違う味わいで、とっても美味しくいただきました。

うどん打ちのご参加の方、

当日受付でお食事からのご参加してくださいました方、

大島さんと

みんなで空の下、おうどんをいただきました。

みんなで作って、いただけば、よりおいしくなりますね。

また大島さんをお招きして、讃岐うどんの会ができますよう・・・

ご参加くださりました皆様

大島　松樹さん

おいしいおうどんをありがとうございました。

ごちそうさまでした。